TikTokers en a marre que les aliments ethniques aient mauvaise réputation : 'Nous devons redéfinir la santé'
Les experts conviennent que les aliments ethniques ont souvent mauvaise réputation et qu'il est important d'accroître la diversité parmi les influenceurs de la nutrition et du bien-être.
Ayant grandi en tant qu'enfant brun en Occident, Jon Kung a toujours eu l'impression qu'il s'excusait pour les aliments qu'il mangeait.
Mais cela est vraiment devenu un problème pour lui en 2019 lorsque des restaurateurs blancs ont ouvert un établissement de restauration chinoise propre à New York.
La propriétaire et nutritionniste de Manhattan, Arielle Haspel, faisait face à un contrecoup pour avoir commercialisé le lo mein du restaurant comme un plat qui ne ferait pas que les gens se sentent ballonnés ou dégoûtants.
Pour lutter contre l'idée que la nourriture chinoise est malsaine, Kung s'est tourné vers TikTok, où lui et d'autres utilisent la plate-forme pour essayer de dissiper les mythes sur les aliments culturels.
En grandissant en Occident, nous sommes conditionnés à supposer que certains aliments sont plus sains que d'autres et que certains aliments - en particulier les aliments ethniques - ont tendance à être malsains, explique Kung dans sa vidéo en illustrant qu'un enveloppement simple contient autant de calories que une portion de nouilles nature.
Comme l'utilisateur de TikTok @lensaskitchen l'a dit dans une vidéo : je n'ai jamais eu l'impression de pouvoir manger les aliments culturels avec lesquels j'ai grandi et d'être en bonne santé… Je ne peux pas enregistrer beaucoup d'aliments que je mange dans les applications de fitness. Pendant si longtemps, on nous a enseigné cette vision très étroite et eurocentrique de ce que signifie manger sainement tout en apprenant que les aliments culturels et les aliments de l'âme sont malsains même s'ils sont généralement riches en nutriments.
Dans une autre vidéo TikTok, Kim Saira a qualifié le segment Spill Your Guts ou Fill Your Guts de James Corden de raciste et a lancé une pétition appelant l'animateur de télévision à supprimer cette partie de son émission car elle comprend des spécialités asiatiques présentées sous un jour négatif.
Les experts conviennent que les aliments ethniques ont souvent mauvaise réputation et qu'il est important d'accroître la diversité parmi les influenceurs de la nutrition et du bien-être.
Kung dit que de nombreuses personnes considérées comme des experts dans le monde de la nutrition n'ont probablement aucune exposition à d'autres cultures. Les aliments ethniques sont donc laissés de côté lorsque ces autorités prodiguent des conseils sur une alimentation saine.
La diététiste Marisa Moore dit que lorsqu'il s'agit d'améliorer la façon dont les gens perçoivent les aliments culturellement divers, c'est un processus d'apprentissage continu qui prend du temps.
Tamar Samuels, également diététiste, déclare : Ce qui est considéré comme sain est souvent associé à la minceur, et la minceur est souvent associée à la blancheur. Nous devons redéfinir ce à quoi ressemble la santé pour inclure différentes formes, couleurs et tailles de corps.
Le mot santé n'est pas aussi simple que de simplement compter les calories et la teneur en matières grasses, dit Moore. Il n'y a pas de réponse unique.
La vidéo de Kung a été vue plus de quatre millions de fois. Il dit que des personnes issues de milieux marginalisés l'ont remercié d'avoir mis le problème en lumière.
Les seules personnes qui m'ont dit que ce n'était pas un problème et que cela n'existait pas étaient des Blancs, dit-il.
Samuels dit que, même si les aliments de base dans de nombreuses cultures, comme le riz blanc, peuvent ne pas être sains d'un point de vue nutritionnel, il s'agit de trouver un équilibre et de profiter de ces aliments sans culpabilité, car ils sont importants pour votre famille et votre culture.
Dit Moore : je pense au chou vert et au pain de maïs, aux pois et au riz, au gombo et aux tomates, aux patates douces et à de nombreux autres aliments que j'aime et qui me ramènent à la cuisine de ma grand-mère. Ces aliments sont non seulement sains et nourrissants, mais ils font également partie intégrante de mon héritage et m'apportent, à moi et à ma famille, une immense joie.
Kung dit qu'il s'est rendu compte qu'il pouvait toujours manger de la nourriture chinoise tout en maintenant un régime plus strict pour atteindre ses objectifs.
Je peux manger des aliments de ma propre culture même si je me soumets à un régime plus strict, dit Kung. Il n'y a pas de différence entre un wrap, qui est juste de la nourriture mexicaine embourgeoisée, et un bol de nouilles.
Ces apparences de nourriture ethnique vous amènent à penser : « Oh, c'est un bol de ramen, ce n'est pas bon pour vous. » Les nouilles peuvent être bonnes pour vous.
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