Les baies - fraîches ou congelées - peuvent être très bonnes pour votre cerveau
La recherche se développe dans le domaine de la nutrition et de la santé du cerveau et il se peut que le même produit qui profite à la santé globale de votre corps soit également incroyablement bon pour votre cerveau.
Il n'est pas surprenant que les fruits et légumes jouent un rôle important dans le soutien de notre santé globale, ainsi que dans des domaines spécifiques (cardiovasculaires, digestifs, etc.). La recherche se développe dans le domaine de la nutrition et de la santé du cerveau et il se peut que le même produit qui profite à votre corps soit aussi incroyablement bon pour votre cerveau. Nous parlons spécifiquement des avantages des baies et de la façon dont elles peuvent offrir des effets protecteurs du cerveau.
Comme l'ont montré les études sur le régime MIND, la recherche sur les bienfaits cérébraux d'aliments spécifiques s'est concentrée en particulier sur les baies. Bien que les myrtilles aient attiré l'attention la plus scientifique, d'autres baies, notamment les fraises, les framboises, les mûres et les canneberges, contiennent des composés pigmentaires similaires appelés anthocyanes qui donnent aux baies leurs couleurs rouge, violet et bleu distinctives. Les anthocyanes peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique pour se localiser dans les zones du cerveau liées à l'apprentissage et à la mémoire. Dans le cerveau, les anthocyanes diminuent la vulnérabilité au stress oxydatif qui se produit avec le vieillissement, réduisent l'inflammation et peuvent augmenter la signalisation neuronale.
Une analyse des données sur la consommation de baies chez 16 000 femmes de plus de 70 ans participant à l'étude sur la santé des infirmières suggère comment les baies pourraient affecter le vieillissement du cerveau. Les femmes ont été testées pour la mémoire et d'autres fonctions cognitives tous les deux ans et ont rempli des questionnaires diététiques tous les quatre ans. Les chercheurs ont découvert que ceux qui consommaient au moins deux demi-tasses de fraises ou de myrtilles par semaine connaissaient un déclin mental plus lent, équivalent au fil du temps à jusqu'à 2 ans et demi de vieillissement retardé.
Baies en labo
Les recherches du laboratoire Tufts renforcent davantage les preuves des avantages potentiels des baies pour le cerveau. Dans une étude, des poudres de myrtilles et de fraises ont été ajoutées au régime alimentaire de 42 rats de laboratoire âgés. Par rapport aux rats nourris uniquement avec leur régime normal, ceux qui consommaient des régimes enrichis de baies avaient des performances motrices améliorées et une cognition améliorée, en particulier la mémoire de travail. Les baies ont également stimulé la production de neurones dans l'hippocampe et du facteur de croissance analogue à l'insuline-1 (ILGF-1), qui a été associé à l'apprentissage et à la mémoire.
Fait intéressant, les différents composés polyphénoliques dans les baies ont également produit des résultats différents. Les rats nourris avec de la poudre de myrtille ont obtenu de meilleurs résultats en matière de coordination psychomotrice, tandis que ceux nourris avec le groupe de fraises ont obtenu de meilleurs résultats dans les tests d'équilibre général et de coordination.
Des études antérieures menées à Tufts ont révélé que l'ajout de myrtilles au régime alimentaire améliorait la mémoire à court terme, les compétences de navigation, l'équilibre, la coordination et le temps de réaction. Les composés contenus dans les myrtilles semblent relancer le cerveau de manière à permettre aux neurones vieillissants de communiquer à nouveau.
Ajouter les bienfaits des baies à votre alimentation
Ne vous laissez pas décourager par les pics saisonniers des prix des baies fraîches au supermarché. Les baies conservent leurs qualités saines même lorsqu'elles sont séchées ou congelées et peuvent être dégustées toute l'année. Considérez un smoothie à base de baies fraîches ou surgelées. Alors que les fruits entiers (même en purée dans un mélangeur) sont un choix plus sain que les jus, qui sacrifient la majeure partie de la teneur en fibres des fruits, les anthocyanes des baies et des raisins semblent survivre au jus.
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