Votre sauce à la dinde s'est avérée un peu trop salée ? Ne paniquez pas, pensez à ajouter une pomme de terre crue dans la casserole pour absorber une partie du sel.
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La table de Thanksgiving est dressée. Les boissons ont été versées. La conversation est fluide. Et la dinde est... brûlée ?
Nous avons tous eu des problèmes dans la cuisine. Et l'idée d'une grande tâche comme cuisiner une dinde, ou faire une tarte aux pommes pour la première fois, ou même simplement organiser un dîner de vacances peut être stressante.
Peu importe combien vous planifiez (bien que la planification aide), les choses peuvent mal tourner dans la cuisine.
Mais vous pouvez toujours sauver vos vacances, quelle que soit la façon dont la cuisine se déroule.
USA TODAY s'est entretenu avec des chefs célèbres qui ont donné des conseils sur ce qu'il faut faire si les choses tournent mal dans la cuisine.
La chef Carla Hall ('Holiday Baking Championship') conseille aux cuisiniers de faire preuve de créativité lorsque les choses ne se passent pas comme prévu.
Avec un peu de réflexion hors des sentiers battus, une erreur peut se transformer en quelque chose de formidable.
'Disons qu'une tarte ne tourne pas bien', dit-elle. « Faites-en un parfait. Mettez-le dans un verre avec un peu de crème dessus, non ? ... Mettez des noix grillées et faites-en une chose.
Marcus Samuelsson, Iron Chef et restaurateur, encourage les chefs à domicile à se concentrer sur la façon d'aller de l'avant lorsqu'on leur présente une dinde trop cuite ou pas assez cuite.
'Si la volaille n'est pas assez cuite, vous pouvez la retirer de l'os et la remettre au four', explique-t-il. 'Si ça brûle, alors c'est une proposition différente. Mais vous pouvez enlever la peau et la remplacer par un (glaçage de) sirop d'érable et quelques bonnes épices.
Que faire si la sauce est salée ou si la dinde est sèche ?
Bien qu'un plat puisse être entièrement transformé, il est possible qu'un ingrédient ajouté puisse faire toute la différence.
Dites que votre vinaigrette ou sauce est trop salée. Vous pouvez mettre une pomme de terre crue pour absorber une partie du sel, dit-elle.
Ou, si votre dinde est sèche, ce que Hall appelle une 'grosse' en termes d'énigmes de cuisine, vous pouvez la trancher et mettre la dinde tranchée dans votre sauce.
En ce qui concerne les côtés, plus c'est mieux
'Je pense qu'en ce qui concerne les accompagnements, ayez plus de deux ou trois options et faites en sorte qu'elles ne soient pas toutes lourdes de préparation', déclare Samuelsson, notant que vous pouvez facilement faire une très bonne salade de chou, salade ou farce en plus des casseroles. , purée de pommes de terre et macaroni au fromage.
Et, si quelque chose ne va pas avec le plat principal, vous pouvez préparer un repas parfaitement délicieux avec une variété d'accompagnements.
Il y a une raison pour laquelle Thanksgiving est l'un des jours les plus occupés de l'année pour les restaurants, a déclaré le chef du Food Network, Michael Symon, à USA TODAY.
Aller au restaurant peut être une bonne option. Et cela peut éviter les problèmes dans la cuisine. Certains restaurants proposent des plats à emporter pour les accompagnements ou pour la dinde, ce qui soulage les cuisiniers à domicile qui ne veulent peut-être pas préparer tout ce qui arrive sur la table.
'(Si c'est) vos premières grandes vacances, pouvoir dépendre un peu d'un restaurant pour obtenir certaines choses n'est pas la pire chose ', dit Symon, notant qu'en agissant ainsi, vous vous protégez de certains désastres potentiels dans la cuisine.
Et, si tout le reste échoue et que vous ne voulez pas sortir, Gail Simmons, juge de 'Top Chef', a déclaré à USA TODAY que la cuisine des fêtes ne vaut pas la peine de s'énerver.
'La partie dont les gens se souviennent le plus est le temps que vous avez passé ensemble.'
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