La bière, l'eau de Seltz et d'autres spiritueux occupent le devant de la scène dans les slushies enrichies - la tendance des boissons les plus cool de l'été
Les buveurs - à la maison et au restaurant - vont au-delà des margaritas et des gelées et ajoutent de la bière, de l'eau de Seltz et d'autres boissons alcoolisées à leur répertoire de slushie alcoolisé.
Les barbotines alcoolisées offrent un moyen de se détendre au milieu d'un été socialement éloigné. Ils peuvent être préparés à la maison, nécessitant généralement un peu plus qu'une base alcoolisée, un mélangeur, de la glace et un mélangeur. Au milieu d'une année qui est tout un tas de terribles, ils sont quelque chose de nouveau et de rafraîchissant.
Maintenant, les buveurs - à la maison et au restaurant - vont au-delà des margaritas et des gelées et ajoutent de la bière, de l'eau de Seltz et d'autres boissons alcoolisées à leur répertoire de slushie alcoolisé.
Le chef Cat Cora a partagé une recette pour un slushie White Claw (fait avec un citron vert, des mangues congelées, une griffe blanche et de la glace) en mai, en ligne avec un intérêt croissant pour un slushie dur de seltz sur Internet. Selon Google Trends, l'intrigue sur le moteur de recherche a atteint un pic spectaculaire la semaine du 12 avril, le plus grand nombre de recherches ayant eu lieu la semaine du 12 juillet.
Les recherches de slushies sur Pinterest ont considérablement augmenté par rapport à l'année dernière, avec la slush à l'ananas et au rhum (en hausse de 700 %) et la slushie au moscato (en hausse de 250 %) en tête. Selon la représentante de Pinterest, Erika Berg, les recherches de barbotines de limonade à la vodka, de barbotine de whisky et de barbotines alcoolisées garnies de bonbons ont également gagné en popularité.
Les entreprises adoptent également de nouvelles bases alcoolisées pour se lancer dans la tendance du slushie.
Eric Schmidt, propriétaire d'Orange & Brew Bottle Shop and Tap Room à Downers Grove, a apporté une machine à barbotine dans son établissement fin juin pour compenser la folie COVID. Il espérait que la machine aiderait à différencier son entreprise et permettrait à Orange & Brew de récupérer une partie de l'argent que tout le monde perd et de s'amuser un peu.
Schmidt dit que son entreprise n'a pas dû fermer au milieu de l'épidémie, car elle a une composante de vente au détail, mais les marges bénéficiaires ont diminué. Schmidt dit que les barbotines lui plaisaient également car, en juin, les gens n'étaient pas autorisés à boire à l'intérieur. Il dit que son village a bloqué l'espace extérieur, où il a pu mettre des tables.
Vous avez le temps sur la terrasse, vous avez de la neige fondante, dit-il. Tout a vraiment fonctionné ensemble pour cela.
Orange & Brew a créé une boisson de type Frappuccino avec le café dur de Pabst Blue Ribbon et, dans une autre concoction, a combiné un cidre de concombre avec un sirop de mojito. Mais le favori clair qui a gagné une place permanente dans leur machine est une barbotine faite avec Natural Light's Naturdays, une lager légère à la limonade à la fraise.
C'est la première chose que nous y avons mise, et je pense que nous en avons vendu environ 150 au cours des deux premiers jours, dit Schmidt. Nous ne sommes pas un grand espace, donc c'est un gros problème pour nous.
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par Boutique de bouteilles d'orange et de bière (@orangenbrewtap) le 23 juillet 2020 à 12h41 PDT
Il dit que les ventes sont stables et que les clients sont venus chercher la boisson, attirant un public plus large que leur buveur de bière artisanale typique. Schmidt dit que les ventes de slushie sont une partie importante des affaires et il ne voit pas l'attrait s'estomper.
Cela ne semble pas être une nouveauté où les gens se disent : « Oh, c'est cool. Je ne le ferai plus jamais », dit-il.
Nima Hadian, propriétaire de Shangy's qui se vante de son assortiment de plus de 4 000 bières, a également des raisons de se réjouir. Hadian a présenté en mai un salon de barbotine commercialisé sous le nom de The Slushee King dans son magasin d'Emmaüs, en Pennsylvanie, qui propose un menu de 20 barbotines rotatives à base d'alcool à base de malt ou de sucre.
Hadian salue les ventes comme étant énormes, ajoutant qu'il envisage d'ajouter plus de machines pour répondre à la forte demande.
Le Slushee King fonctionne de la même manière qu'un magasin de crème glacée, où un client dit à un employé quel slushie il veut et dans quelle taille de tasse (10, 16 ou 24 onces). Les barbotines sont à emporter, dans une tasse avec un sceau et ne peuvent pas être consommées chez Shangy's.
Comme Orange & Brew, Slushee King a connu le succès avec un barbotine à la bière. Hadian dit que son produit le plus vendu actuellement est un slushie à base de Delirium Red, une bière aux fruits belge de la brasserie Huyghe.
Nous avons pensé que la forte saveur de cerise avec la douceur et l'acidité qu'elle a, serait un très bon compliment aux barbotines, dit-il. Nous avions raison à 1000%.
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