Quels sont les aliments qui portent chance à manger le soir du Nouvel An ?
Deux historiens de l'alimentation disent ce que les gens du monde entier croiront au sommet de 2020 pour les préparer au succès.
Certains aliments sont tout simplement chanceux à manger le soir du Nouvel An. Qu'est-ce qui associe ces plats à la bonne fortune, exactement ? C'est difficile à cerner, mais une grande partie de la réponse a à voir avec le symbolisme et la superstition.
Cela a également à voir avec une tradition humaine de manger quelque chose de spécial, comme un gâteau d'anniversaire, pour marquer le passage du temps. Alors, dans quoi les gens mordront-ils au début de 2020 pour les préparer au succès ? Nous avons parlé aux historiennes de l'alimentation Megan Elias, rédactrice culinaire et directrice du programme de gastronomie à l'Université de Boston, et Linda Pelaccio, qui anime l'émission de radio culinaire A Taste of the Past sur certains des aliments chanceux que vous trouverez sur les menus mondiaux du Nouvel An.
12 raisins
Selon la tradition, les croyants mangent 12 raisins à minuit, un pour chaque mois de l'année. Selon une histoire, le rituel a commencé en Espagne vers 1900, lorsqu'un viticulteur a eu une récolte exceptionnelle, dit Pelaccio, et a été créatif pour donner le surplus. Mais cette histoire est au mieux floue, dit-elle.
Quoi qu'il en soit, mettre une douzaine de raisins dans la bouche est une tradition qui s'est propagée aux citoyens de nombreux pays d'Amérique latine. Comme le dit Elias, les gens mangent chaque année les raisins aussi vite que possible physiquement sans vomir.
Petits pois et lentilles
Les aliments ronds ressemblent à des pièces de monnaie et à de l'argent, dit Pelaccio. Mangez ces aliments symboliques, pensent beaucoup, pour une nouvelle année financièrement réussie. Au contraire : ne mangez pas les aliments ronds et vous pourriez avoir une année de malchance !
Si vous mangez des pois avec des légumes verts et du pain de maïs, c'est encore plus propice, le vert étant la couleur de l'argent et le pain de maïs évoquant l'or.
Les pois aux yeux noirs sont servis avec du riz dans le plat traditionnel du sud des États-Unis appelé Hoppin 'John pour le réveillon du Nouvel An. Ou, les pois peuvent faire partie d'une soupe. En Italie, les lentilles se mélangent au porc pour un plat porte-bonheur.
Porc
En parlant de porc, les porcs ont longtemps été considérés comme chanceux.
Les porcs peuvent être riches et gras, c'est ce que vous voulez dans un repas favorisant la prospérité. Et, dit Pelaccio, les porcs prennent leur museau et s'enracinent vers l'avant, au lieu de creuser vers l'arrière. élan vers l'avant ; bon. Alors qu'il n'est pas bon de manger des homards, car ils marchent à reculons.
Un plat populaire du Nouvel An en Allemagne est le porc et la choucroute, promettant autant de chance que les nombreux brins de chou.
Nouilles
Les nouilles sont longues, et cette longueur est censée symboliser la longue vie et, oui, la chance, dit Elias.
Au Japon, les nouilles soba sont servies le jour de l'an. En Chine, pendant le Nouvel An chinois (ou le Nouvel An lunaire), qui tombe le 25 janvier de l'année prochaine, les gens inhalent des nouilles dites de longévité. C'est bien de siroter.
Poisson entier
Manger un poisson entier est devenu une autre tradition du 31 décembre à travers le monde. Pourquoi? Peut-être parce qu'en période de soudure, les gens gardaient tout ce qu'ils pouvaient – y compris du poisson – pour manger lors d'une occasion spéciale. Le hareng est un poisson de choix dans les pays d'Europe de l'Est. En Allemagne, ceux qui cherchent à obtenir tous les avantages chanceux de la nouvelle année font plus que simplement manger une carpe entière : ils gardent des écailles de poisson dans leur portefeuille pour supplémentaire chance.
Graines de grenade
Les graines sont rondes et semblables à des pièces de monnaie, ce qui les rend automatiquement chanceuses selon les règles que nous avons déjà énoncées. Les grenades, qui viennent du Moyen-Orient, ont également du sens à manger le jour de l'An, car elles sont mûres à cette période de l'année.
Elias ajoute que les grenades ont un pouvoir symbolique car elles viennent d'une terre d'où viennent tant de religions. De plus, les graines sont associées à la vie et à la fertilité. Un autre aliment prometteur, en effet.
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