Le deuxième marché Blackberry pour couples apporte une restauration rapide et décontractée à La Grange
Le petit pain à la cannelle est devenu si populaire que le copropriétaire Bob Davidson a déclaré : Nous avons en fait examiné l'expédition parce que nous recevons beaucoup de demandes en dehors de l'État. Le marché Blackberry original de Bob et Anna Davidson se trouve à Glen Ellyn.
Avec le succès de leur café Blackberry Market à Glen Ellyn, l'ouverture d'un deuxième emplacement à La Grange était une évidence pour Anna et Bob Davidson.
C'est un centre-ville centralisé pour une poignée de communautés. Il provient de nombreuses zones environnantes qui n'ont pas leur propre quartier des affaires, a déclaré Anna Davidson à propos du cadre du dernier marché Blackberry du couple au 36 S. La Grange Road.
Avec beaucoup de lumière naturelle, des fenêtres pleine longueur qui s'ouvrent sur le trottoir, des carreaux, des finitions en bois et des garnitures en cuivre, le café dégage une atmosphère urbaine élevée. L'approche réfléchie de l'ambiance s'étend à la température des ampoules et de la liste de lecture.
[Nous ne sommes] pas seulement un café ou une boulangerie, a déclaré Bob Davidson, qui a une formation en image de marque et en publicité. Il y a vraiment une composante créative avec la nourriture qui vous fera revenir.
Anna Davidson, qui a renoncé à enseigner aux élèves de première année pour poursuivre sa passion de la boulangerie et de la restauration, a ajouté : Nous fabriquons tout à partir de zéro… saisonnier, local quand nous pouvons les obtenir. … Venez prendre une tasse de café ou prendre un repas complet.
Quatorze côtés du marché tournent chaque mois, y compris une salade de poulet aux pommes, aux amandes et aux groseilles, une salade de thon à l'aneth et au céleri, une salade de chou frisé aux mûres, une salade de fruits et une variété de pâtes.
Un aliment de base est la populaire salade de brocoli avec des fleurons de brocoli, des échalotes hachées, des canneberges, des amandes et une vinaigrette au babeurre.
Les sandwichs les plus vendus incluent le club de poulet et d'avocat, le panini Caprese, le gouda à la dinde avec des tranches de pomme et du chutney et du Havarti grillé et du cheddar avec de la confiture de tomates.
En plus d'une offre de soupe quotidienne en rotation, il existe une soupe de mariage italienne exceptionnelle qui comprend des boulettes de viande faites à la main de dinde hachée et de saucisse italienne servies dans un bouillon de poulet rehaussé d'aneth frais, de carottes, de céleri et d'oignon.
De superbes sélections de pâtisseries comprennent un beurre noisette, un carré Rice Krispie au sel de mer, des brownies, des scones de saison, des muffins aux bleuets farcis et plusieurs friandises sans gluten.
Le petit pain à la cannelle recouvert de glaçage à la crème au beurre est la pâtisserie la plus vendue qui doit être cuite à plusieurs reprises tout au long de la journée.
Nous avons en fait envisagé d'expédier [les rouleaux] parce que nous recevons maintenant beaucoup de demandes de la part de l'État, a déclaré Bob Davidson.
Le couple, amis depuis l'enfance lorsqu'ils vivaient dans l'Arkansas, a déménagé à Chicago pour l'université il y a 25 ans. Après plus de deux décennies dans leur maison d'adoption, le couple aime se faire de nouveaux amis grâce à leurs entreprises.
Nous établissons des relations avec nos clients et nous avons des gens qui sont là tous les jours. Nous faisons simplement partie de leur vie, a déclaré Anna Davidson.
Une partie du renforcement de cette communauté signifie le mentorat d'un jeune personnel.
J'aime travailler avec les adolescents; deux de mes enfants sont des adolescents, a déclaré Anna Davidson. Donc, beaucoup de nos employés - c'est leur premier emploi, alors nous aimons leur donner une chance. C'est juste une grande partie de qui nous sommes.
Blackberry Market est situé au 36 S. La Grange Road à La Grange et au 401 N. Main St. à Glen Ellyn. Pour plus d'informations, appelez le (708) 571-2221 pour l'emplacement de La Grange ou le (630) 474-9149 pour l'emplacement de Glen Ellyn. Vous pouvez également visiter www.blackberry.cafe .
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