La brasserie Twisted Hippo va se dandiner sur le spot de Northwest Side
Pour la quatrième fois en trois ans, les voisins d'Albany Park et d'Irving Park se préparent à accueillir une nouvelle brasserie — au même endroit.
Les propriétaires de Twisted Hippo Brewing ont annoncé jeudi qu'ils avaient signé un bail sur 2925 W. Montrose Ave. – l'ancienne maison de Break Room Brewery, puis de Finch Kitchen. Twisted Hippo vise une ouverture 2018 de la brasserie/tapoterie.
Nous sommes ravis de faire partie de cette incroyable communauté. Il y aura de la bière ! Il y aura de la nourriture ! Il y aura du plaisir ! les propriétaires Karl et Marilee Rutherford ont publié sur le site Web Twisted Hippo.
Il y a beaucoup de piste à dégager d'ici le jour de l'ouverture, mais nous viendrons vers vous en 2018, ont-ils ajouté.
Les Rutherford ont fondé Twisted Hippo en 2011 et ont travaillé sous contrat avec Slapshot Brewing et 18th Street Brewery tout en cherchant leur propre maison.
L'emplacement de Montrose est livré prêt à l'emploi avec du matériel de brassage et de cuisine, ayant été construit pour la brasserie Break Room, qui a ouvert ses portes au printemps 2015 et a fermé ses portes en mai 2016. Finch Beer Co. et le chef Matthias Merges ont rapidement repris l'espace et ouvert sous le nom de Finch Kitchen. en juin 2016, une aventure de courte durée qui n'a pas duré toute l'année.
En mai 2017, Ravinia Brewing a annoncé son intention d'opérer à partir de l'emplacement, mais ce plan ne s'est jamais concrétisé.
Twisted Hippo n'a cessé de croître en nombre, affluant dans les festivals, gagnant de l'espace dans les magasins tels que Bitter Pops et disponible au robinet dans les points d'eau, notamment le Templestowe Pub à Irving Park.
La gamme de bières de la brasserie comprend la Beeting Heart Ale, la PLUMpass Saison, la Bee's Sleaze Honey Steam Ale et la Great Malvolio Imperial Stout
Dans une note d'introduction à leurs nouveaux voisins, les Rutherford ont décrit les bières Twisted Hippo comme un peu étranges, mais totalement accessibles. Nous pouvons faire quelque chose de totalement unique de temps en temps, mais de manière générale, vous pouvez être rassuré par notre position selon laquelle la bière est une boisson, pas un défi.
Les représentants de Twisted Hippo n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire supplémentaire.
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