Ce que vous devez savoir sur les niveaux de potassium et de sodium alimentaires
Un apport excessif en sodium peut contribuer à l'hypertension chez les personnes sensibles au sel. Mais il est également important de s'assurer que nous obtenons suffisamment de potassium dans notre alimentation.
La réduction de l'apport en sodium est un élément clé de la prévention ou de la gestion de l'hypertension artérielle afin de réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Un apport excessif en sodium peut contribuer à l'hypertension chez les personnes sensibles au sel. Mais il est également important de s'assurer que nous obtenons suffisamment de potassium dans notre alimentation.
Comment le potassium affecte le sodium
Le potassium est un minéral et un électrolyte important. Trop de muc, cependant, peut causer de graves problèmes cardiaques.
Ainsi, le corps s'efforce de maintenir les niveaux de potassium dans le sang dans une certaine plage.
Lorsque nous obtenons beaucoup de potassium dans notre alimentation, nos reins excrètent plus de sel et d'eau. Cela permet l'excrétion de tout excès de potassium. Lorsque nous n'obtenons pas assez de potassium, le corps réabsorbe plus de sodium.
En raison du rôle des reins dans l'élimination de l'excès de potassium, les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique doivent souvent s'en tenir à des aliments pauvres en potassium.
Le potassium a été désigné comme un soi-disant nutriment préoccupant pour la santé publique, car la plupart des gens n'en consomment pas assez. L'Institute of Medicine recommande que nous obtenions 4 700 milligrammes de potassium par jour. Mais l'apport moyen aux États-Unis n'est que de 2 290 milligrammes pour les femmes et de 3 026 pour les hommes.
À titre de perspective, on estime que nos ancêtres préhistoriques ont obtenu 15 000 milligrammes de potassium par jour – tous provenant de la nourriture, bien sûr.
Où trouver du potassium
De nombreux fruits et légumes sont riches en potassium. Les avocats, les bananes, les pommes de terre et les jus de légumes sont parmi les sources les plus riches. Le lait, le yaourt, les noix, le pain de blé entier, le riz brun et de nombreux haricots et légumineuses sont également riches en potassium.
Des études pour le régime DASH - abréviation de Dietary Approaches to Stop Hypertension - ont examiné les effets d'une alimentation riche en légumes, fruits et produits laitiers faibles en gras.
Ce régime n'a pas été conçu pour être riche en potassium, mais il l'est.
Les chercheurs ont découvert que le régime réduisait la tension artérielle, que les participants consomment des niveaux faibles, moyens ou élevés de sodium. Le régime DASH a eu le plus grand impact sur les personnes consommant les niveaux de sodium les plus élevés.
La plupart des Américains ne mangent pas assez de fruits et légumes. Donc, ils n'obtiennent pas non plus assez de potassium.
Les régimes qui incluent des aliments hautement transformés sont plus riches en sodium et ont également tendance à être faibles en potassium.
Cuisiner une plus grande partie de vos repas à la maison en utilisant des aliments entiers et peu transformés et en incluant des fruits ou des légumes à chaque repas et collation aidera à augmenter votre apport en potassium tout en diminuant votre apport en sodium.
Environmental Nutrition est un bulletin d'information indépendant rédigé par des experts de la santé et de la nutrition.
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