Casa Índígō cherche de l'aide pour garder Pilsen local - et empêcher Starbucks d'entrer
Si vous voulez garder Pilsen local, cette campagne est pour vous.
Casa Índígō vient d'ouvrir ses portes en septembre au 1314 W. 18th St. - et maintenant, elle cherche à s'agrandir, mais est en concurrence avec la plus grande chaîne de cafés au monde pour un nouvel espace.
L'entreprise, détenue par Mer Mansuria, résidente de Pilsen et son épouse Carolina Landeros-Mansuria, est fière d'utiliser des ingrédients et des services d'entreprises situées à proximité, notamment la boulangerie Nuevo Leon et les tortillas El Popo, ainsi que de la viande provenant des fermes de l'Illinois. Le restaurant est tenu par la mère et les frères de Landeros-Mansuria, qui comme elle ont grandi dans le quartier.
Nous voulons investir ici. Pilsen est notre maison, a déclaré Mansuria, qui est d'origine indienne et a étudié à l'Université de l'Illinois à Chicago. Il a travaillé pendant des années dans des restaurants du Near West Side avant d'ouvrir la Casa Índígō. Nous sommes les enfants locaux qui ont eu l'opportunité d'avoir un restaurant, et maintenant nos esprits imaginent de plus grandes choses.
Ils espèrent se rapprocher de ces ambitions grâce à un Campagne Indiegogo qui se termine le 14 mai et cherche à amasser 10 000 $ ou plus.
Mansuria, 37 ans, a déclaré que la campagne peut les aider à augmenter les heures et à élargir leur menu, à embaucher plus de résidents locaux et à offrir un salaire décent et de meilleures options d'assurance maladie aux travailleurs.
C'est un droit de l'homme. Nous devons avoir une assurance maladie, a déclaré Mansuria. Vous voulez que vos employés soient à l'aise et heureux de savoir que leur bien-être est pris en charge.
Ils doivent également remplacer pour 3 000 $ de couteaux et autres fournitures perdus lorsque leur voiture a été volée devant le restaurant, et recherchent de nouveaux équipements à utiliser lors des prochains festivals de rue et un barbecue au feu de bois. Ils souhaitent également créer leur propre infrastructure de livraison.
Enfin, ils recherchent plus d'espace de cuisine avec un espace extérieur qui pourrait contenir un patio et servir de carrefour communautaire. Alors qu'ils ont trouvé un endroit où ils aimeraient emménager sur la 18e rue, ils sont en concurrence avec Starbucks pour obtenir un bail. Oui, ce Starbucks.
Starbucks a offert trois fois le montant que nous pouvions, mais nous espérons que le propriétaire local nous le louera à la place, a déclaré Mansuria.
Starbucks a refusé de commenter et le propriétaire du bâtiment n'a pas pu être joint.
Mansuria a également lancé Rebel Owl, un groupe créatif cherchant à faire des choses géniales à Pilsen tout en préservant l'identité du quartier. Il veut aider à ouvrir davantage de petits restaurants dans les vitrines de la 18e rue. Rebel Owl souhaite également s'impliquer dans les efforts de la communauté pour créer des programmes pour les enfants du quartier et pour que Pilsen reste abordable malgré la hausse des loyers qui menace de déplacer les résidents et les entreprises de longue date.
C'est difficile ici parce que vous avez ces groupes extérieurs qui ne viennent pas de Pilsen et qui achètent toutes ces vitrines, a déclaré Mansuria. C'est la nature des affaires. C'est le capitalisme et nous l'avons compris, alors nous essayons de nous dépêcher et de trouver des endroits qui seront pour nous.
Pour Landeros-Mansuria, le simple fait d'avoir l'opportunité de posséder un restaurant le long de la rue principale de son quartier est un rêve devenu réalité. Le menu de la Casa Índígō s'inspire de la cuisine de rue de Mexico, d'où est originaire sa mère, Susana Nava. Nava prépare des tortillas fraîches tous les matins pour le restaurant.
Landeros-Mansuria dit que le restaurant s'est efforcé de maintenir ses prix abordables, car un afflux de restaurants à prix élevé sur la 18e rue a laissé certains membres de sa communauté se sentir déplacés.
C'est pourquoi le quartier a l'impression de ne pas être inclus dans les types de développement qui se déroulent ici, car ils ne peuvent pas se permettre certains de ces restaurants, a déclaré Carolina. Tout ce que nous faisons ici, nous demandons des suggestions à nos voisins avant de le faire.
Manny Ramos est membre du corps de Report for America, un programme de journalisme à but non lucratif qui vise à renforcer la couverture par le Sun-Times des problèmes affectant les côtés sud et ouest de Chicago.
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