Recette de brownie au chocolat Palmer House — Une gâterie classique facile à préparer à la maison
Alors que nous restons tous à la maison, passons plus de temps dans la cuisine et cherchons des recettes faciles à suivre (sans parler du plaisir à faire avec les enfants), voici la recette de la Palmer House (plus d'un siècle) pour le chocolat lutin.
L'emblématique Palmer House Hotel de Chicago a longtemps été crédité de l'invention du brownie au chocolat. La gâterie cuite au four a été, selon la plupart des témoignages, créée dans la cuisine de l'hôtel à la fin du XIXe siècle. Il a été servi à l'Exposition colombienne de 1893 sous la direction de la mondaine/philanthrope de Chicago (et épouse de l'hôtelier Potter Palmer) Bertha Palmer.
Alors que nous restons tous à la maison, passons plus de temps dans la cuisine et recherchons des recettes faciles à suivre (sans parler du plaisir à faire avec les enfants), voici la recette de la Palmer House (plus d'un siècle) pour le brownie , qui, selon un porte-parole de l'hôtel, reste le régal le plus populaire servi à l'hôtel Monroe Street (maintenant partie de la chaîne Hilton).
Brownie au chocolat The Palmer House
Ingrédients:
14 onces chocolat mi-sucré
1 livre de beurre
12 onces Sucre en poudre
125 grammes. farine
8 œufs
12 onces noix concassées
Extrait de vanille
Instructions:
1. Préchauffer le four à 300 degrés.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger le sucre et notre ensemble dans un bol. Mélanger le chocolat et nos mélanges. Remuer 4 à 5 minutes. Ajouter les œufs et continuer à mélanger.
3. Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie 9x12. Saupoudrer de noix sur le dessus, en appuyant légèrement dans le mélange avec votre main. Cuire 30-40 minutes.
4. Les brownies sont cuits lorsque les bords commencent à être croustillants et ont augmenté d'environ 1/4 de pouce.
Noter: Lorsque le brownie est bien cuit, il restera gluant avec un cure-dent au milieu en raison de la richesse du mélange.
Glaçage: Mélanger 1 c. eau, 1 c. conserves d'abricots et 1 c. gélatine non aromatisée dans une casserole. Bien mélanger et porter à ébullition pendant deux minutes. Badigeonner le glaçage chaud sur les brownies encore chauds.
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