Qu'est-ce qui rend un aliment « super » ?
Il n'y a pas de définition légale du 'superaliment', mais la définition la plus large est qu'il s'agit d'un aliment qui a des avantages nutritionnels extraordinaires, explique l'auteur de The Superfood Swap.
Existe-t-il un terme nutritionnel plus chaud que superaliment ? Le terme fait généralement référence à des aliments présentant des bienfaits particuliers pour la santé, mais s'agit-il simplement d'un terme marketing ou existe-t-il réellement de la science derrière ces superaliments ?
Il n'y a pas de définition légale du «superaliment», mais la définition la plus large est qu'il s'agit d'un aliment qui présente des avantages nutritionnels extraordinaires, explique Dawn Jackson Blatner, R.D.N., C.S.S.D., auteur de The Superfood Swap. Elle définit les superaliments comme des aliments qui fournissent des composés phytochimiques - des composés dans les plantes qui profitent à la plante pendant sa croissance, mais ont des avantages pour nous lorsque nous les mangeons - des vitamines, des minéraux, des graisses saines et d'autres composants qui aident notre corps à prospérer. J'aime le terme «superaliment» car il implique que certains aliments sont meilleurs pour vous que d'autres, ce qui est vrai. Je dis, tous les aliments conviennent, mais certains conviennent mieux que d'autres.
En regardant les allégations de santé
Un prétendu avantage pour la santé attaché à de nombreux superaliments est qu'ils offrent une protection contre le syndrome métabolique - un ensemble de conditions, notamment l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie et des taux de cholestérol anormaux - qui augmentent votre risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Cependant, ces affirmations ne sont souvent pas fortement étayées par des preuves scientifiques, en particulier par des essais d'intervention humaine contrôlés.
Une revue de 2018 a examiné les recherches sur 17 aliments fréquemment étiquetés comme superaliments : baies d'açai, myrtilles, canneberges, baies de goji, fraises, piments, ail, gingembre, graines de chia, graines de lin, graines de chanvre, quinoa, pollen d'abeille, cacao, maca , spiruline et agropyre. Les chercheurs n'ont trouvé que des preuves limitées à l'appui d'un rôle important dans la réduction du risque de syndrome métabolique. Pour de nombreux aliments, les recherches sont contradictoires ou faibles, tandis que pour d'autres aliments, il n'y a pas assez de recherches pour produire des résultats définitifs.
Faire de super choix intelligents
Superfood est devenu un terme marketing fréquemment utilisé, mais Blatner dit que le terme est galvaudé et souligne qu'il peut être trouvé sur les emballages d'aliments hautement transformés qui contiennent justement un ingrédient superfood. Puisqu'il n'y a pas de définition légale, il s'agit certainement d'une situation d'acheteur prudent. Elle a dit qu'il était important de lire la liste des ingrédients sur l'étiquette et pas seulement d'utiliser le jargon marketing sur le devant des emballages pour prendre des décisions alimentaires, et propose cette astuce : la plupart des superaliments ne sont pas emballés ou n'ont pas d'étiquette.
Certains superaliments, tels que les baies d'açai et de goji, ont des origines exotiques et peuvent ne pas être abordables pour tout le monde. Les gens manquent-ils vraiment s'ils optent pour plus d'aliments domestiques?
Le plus grand malentendu à propos des superaliments est que les gens pensent qu'ils doivent être exotiques ou chers, dit Blatner. Le contraire est vrai. Les meilleurs super aliments sont les aliments ordinaires que vous mangez régulièrement et qui contiennent beaucoup de nutriments tels que les pommes, les bananes, les oranges, les baies, le brocoli, le chou, les épinards, l'ail, les oignons, les tomates, les patates douces, le saumon, le thon, les amandes, les noix, les olives. huile, avocats, etc.
Un autre conseil de Blatner : la plupart des plantes ont des qualités superalimentaires. Pour une santé optimale, il est important d'avoir une grande variété de fruits et de légumes et de ne pas se concentrer uniquement sur les produits les plus populaires ou les plus médiatiques en ce moment, dit-elle.
Alors, au lieu de chercher le prochain superaliment dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud ou les montagnes du Tibet, pourquoi ne pas vous tourner vers votre arrière-cour - ou votre marché de producteurs locaux et votre épicerie. Les superaliments que vous y trouverez ne sont pas nouveaux ou les bénéficiaires d'une grande campagne marketing, mais ils n'en sont pas moins sains.
Voici quelques exemples:
- Baies. Les bleuets sont l'un des rares fruits originaires d'Amérique du Nord, et ils sont la deuxième baie la plus populaire (après les fraises) aux États-Unis. Les myrtilles contiennent plus de nutriments antioxydants que la plupart des fruits et légumes et sont particulièrement riches en une famille de phytonutriments appelés flavonoïdes. Un groupe de flavonoïdes, les anthocyanes, fournit une grande partie des effets bénéfiques sur la santé, ainsi que la belle couleur des bleuets. Les fraises ont également des niveaux élevés de flavonoïdes.
- Légumes crucifères. La famille des légumes crucifères - y compris le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, le chou frisé et le bok choy - est une excellente source de vitamines essentielles, comme le folate, et est également riche en un éventail de composés phytochimiques. Bon nombre de ces composés phytochimiques ont des avantages antioxydants et anti-inflammatoires et peuvent également aider à réduire le risque de développer certains types de cancer. Le chou frisé est le membre le plus tendance de cette famille, mais bien que le chou frisé puisse être considéré comme un super aliment, il n'y a actuellement aucune preuve suggérant qu'il offre plus de bienfaits pour la santé que les autres légumes crucifères.
- Ail. Toute la famille des légumes allium - y compris les oignons, les poireaux, les échalotes et les oignons verts - est riche en phytonutriments qui ont des avantages anti-inflammatoires et anticancéreux. Un vrai superaliment qui est bien plus qu'un assaisonnement !
Il semble faire partie de la condition humaine de rechercher des solutions miracles, en particulier en matière de santé, mais bien que les superaliments ne soient pas des miracles, inclure une variété de ces centrales nutritionnelles dans vos repas est une délicieuse façon d'investir dans votre santé.
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