Planificateur de menu : Les pétoncles grillés enrobés de bacon seront sur votre liste de favoris
Vous pensez à vos prochains repas ? Voici quelques plats principaux et accompagnements à essayer.
Pétoncles grillés enrobés de bacon avec salade de céleri
Donne 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: moins de 15 minutes
INGRÉDIENTS
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à café de moutarde de Dijon
8 côtes de céleri, tranchées finement en diagonale
1/4 tasse de feuilles de persil frais
1 échalote, émincée
12 tranches de bacon (12 onces)
24 gros pétoncles géants (1 livre), tendons retirés
1/2 cuillère à café de gros sel
1/2 cuillère à café de poivre
Dans un grand bol, fouetter ensemble 3 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter le céleri, le persil et l'échalote et mélanger; mettre de côté. Placer la triple couche serviettes en papier blanches sur une grande assiette allant au micro-ondes et disposer 6 tranches de bacon en une seule couche sur des serviettes. Garnir de 3 autres serviettes en papier, des 6 tranches de bacon restantes et de la deuxième assiette. Micro-ondes 4 minutes jusqu'à ce que le bacon soit légèrement ratatiné mais encore malléable. Mélanger les pétoncles avec le reste de l'huile, du sel et du poivre. Presser 2 pétoncles ensemble, côte à côte, et envelopper les côtés du paquet avec 1 tranche de bacon. Enfiler sur une brochette en métal de 12 pouces à travers le bacon . Répéter avec les pétoncles restants et bacon, en enfilant 3 paquets sur chacune des 4 brochettes. Placer les brochettes, côté bacon vers le bas, sur le côté le plus froid du gril. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant . Tourner; déplacer vers le côté le plus chaud du gril. Cuire 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le centre soit ferme et opaque. Servir avec de la salade.
Par portion: 406 calories, 25 grammes de protéines, 30 grammes de matières grasses (67 % de calories provenant des matières grasses), 6,4 grammes de graisses saturées, 8 grammes de glucides, 58 milligrammes de cholestérol, 1 336 milligrammes de sodium, 2 grammes de fibres.
Nombre de glucides : 0,5.
Brochettes de porc à l'asiatique et ananas
Donne 8 brochettes
Temps de préparation: 20 minutes; temps de réfrigération : 2 à 4 heures
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes ; temps de repos : 3 minutes
INGRÉDIENTS
2 filets de porc (1 livre), coupés en cubes de 1 pouce
1 1/2 tasse de marinade teriyaki, divisée
4 tasses de morceaux d'ananas (environ 1 pouce de taille)
2 poivrons rouges, coupés en carrés de 1 pouce
8 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
Placer le porc dans un sac en plastique refermable. Ajouter 1 tasse de marinade; tourner pour enduire. Sceller le sac ; réfrigérer 2 à 4 heures. Chauffer le gril à moyen-vif. Retirer le porc; jeter la marinade du sac. Sur des brochettes en inox, enfiler le porc, l'ananas, les poivrons et les oignons. Griller directement sur le feu, en les faisant dorer uniformément, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés, en badigeonnant les brochettes avec 1/2 tasse de marinade réservée. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.
Par portion: 192 calories, 23 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses (15 % de calories provenant des matières grasses), 1 gramme de graisses saturées, 17 grammes de glucides, 60 milligrammes de cholestérol, 664 milligrammes de sodium, 3 grammes de fibres.
Choix de glucides : 1.
Risotto à l'oignon Vidalia
Donne 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
INGRÉDIENTS
2 cuillères à café d'huile de canola
2 tasses de Vidalia haché ou d'autres oignons doux
2 gousses d'ail, hachées
1 1/2 tasse de riz arborio
2 boîtes (14 onces) de bouillon de légumes non salé
1/2 tasse de fromage feta grec émietté faible en gras, divisé
1/2 tasse de persil plat haché, plus des brins pour la garniture
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Poivre noir fraichement moulu
Faire chauffer l'huile dans une casserole sur moyen. Ajouter les oignons et l'ail; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer le riz; cuire 1 à 2 minutes pour bien enrober les grains.
pendant ce temps , porter le bouillon à ébullition. Ajouter 1/2 tasse de bouillon au riz; cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment. Ajouter le bouillon restant, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit presque absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 20 minutes au total). Retirer du feu; incorporer 1/4 tasse de feta, le persil et le parmesan. Verser dans un bol de service; garnir de 1/4 tasse de féta restant et de poivre. Garnir de brins de persil.
Par portion: 373 calories, 11 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses (14% de calories provenant des matières grasses), 2,4 grammes de graisses saturées, 68 grammes de glucides, 11 milligrammes de cholestérol, 503 milligrammes de sodium, 3 grammes de fibres.
Choix de glucides : 4.5.
Sloppy Joes italiens
Faire chauffer 2 cuillères à café huile de canola à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive; ajouter 1 livre de poitrine de dinde hachée et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Pendant ce temps, chauffer une grande casserole vaporisée d'un enduit à cuisson à feu moyen et ajouter 1 petit oignon finement haché et 1/2 tasse de carottes finement hachées. Cuire 5 min ou jusqu'à ramollissement. Ajouter la dinde cuite, 3 tasses de sauce pour pâtes rouge et 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement italien aux légumes ; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Déposer le mélange sur des pains à hamburger de grains entiers grillés; garnir de rubans de basilic frais.
Tomates farcies
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire 1 oignon moyen finement haché et 1 livre de bœuf haché maigre à feu moyen-vif pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; égoutter. Entre-temps, couper une fine tranche de l'extrémité de la tige de chacune des 4 tomates mûres géantes; réserver les tranches. Avec une cuillère, retirer les graines et la pulpe de chaque tomate; réserve. Placer les tomates dans un plat allant au four, côté coupé vers le bas; couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud; égoutter. Hacher 1 tasse menthe fraîche en vrac, les tranches de tomates réservées et la pulpe réservée; mettre la menthe de côté. Incorporer le mélange de pulpe, 3/4 tasse de riz cuit, 1 cuillère à café de gros sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans le mélange de viande. Couvrir et micro-ondes 8 à 10 minutes au maximum. Incorporer la menthe au mélange de viande. Remplir les coquilles de tomates du mélange de viande et servir.
Pizza à la dinde fumée
Four à chaleur à 450 degrés. Placer 1 croûte à pizza à grains entiers prête à cuire (10 onces) sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer 1 tasse de fromage italien râpé sur la croûte. Répartir uniformément 2 onces de dinde fumée tranchée finement (coupée en lanières de 1/2 pouce) sur du fromage. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de ricotta à teneur réduite en gras avec 1 contenant (4 onces) de tartinade au fromage à l'ail et aux fines herbes. Placer uniformément cuillerées de mélange de fromage sur la pizza. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage fonde. Saupoudrer de 1/4 tasse de basilic frais tranché finement.
Berry parfait
Couper un quatre-quarts en 10 tranches (3/4 po d'épaisseur). Couper chaque tranche en 8 cubes. Placer les cubes dans un bol; mettre de côté. Dans une poêle, mélanger 1 tasse de sucre, 1/2 tasse de jus d'orange, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure. Chauffer à feu moyen 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sirupeuse; retirer du feu et mélanger avec 2 tasses de baies fraîches (n'importe lesquelles). Fill 10 parfait glasses (ou verres à dessert à pied) avec la moitié des cubes de gâteau. Diviser et superposer la moitié du mélange de fruits, 1/4 tasse d'amandes tranchées (1/2 tasse au total), 1 tasse (décongelée) de garniture fouettée surgelée (2 tasses au total); répéter les couches de gâteau et de mélange de fruits, en terminant par le reste des amandes et la garniture fouettée.
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