Emilia Pontarelli, la matriarche italienne de Tony's Deli, décédée du coronavirus à 93 ans
Elle ferait en sorte que les gens qui achètent ses lasagnes maison, sa sauce, sa giardiniera à l'épicerie d'Edison Park se sentent comme s'ils avaient été adoptés par un Italien Grand-mère: ‘Maman cuisine pour toi ce soir.’
Lorsque les clients faisaient la queue à la caisse enregistreuse d'Emilia Pontarelli chez Tony's Italian Deli sur Northwest Highway à Edison Park, ils avaient l'impression d'avoir été adoptés par un Italien. Grand-mère .
Elle demandait quand ils allaient se marier.
S'ils lui achetaient des lasagnes maison, jus (sauce) ou giardiniera, disait-elle d'un air approbateur : maman cuisine pour toi ce soir.
Si l'un des amis de ses petits-enfants s'arrêtait, elle émettrait une directive ferme : vous leur dites de venir me rendre visite.
Quand il s'agissait de rester en contact, il n'y avait pas de fracture numérique pour la femme de 93 ans, selon son petit-fils Mike Rendina.
Tu lui envoies un texto tout de suite, elle le dirait à ses amis. Je veux te voir lui envoyer un texto.
De temps en temps, elle en ajoutait quelques-unes : je te crie dessus parce que je t'aime !
En tant que fille grandissant en Italie, elle a déjà dû être retenue pour sa propre sécurité après avoir fait pleuvoir des injures sur un soldat allemand qui a saisi sa chèvre de compagnie pour le dîner. Dans ses 90 ans, elle a défié son gendre de faire un bras de fer pour montrer qu'elle avait toujours la force qui lui avait permis d'escalader les montagnes de sa ville natale de Rocchetta a Volturno.
Mme Pontarelli est décédée le 10 avril à l'hôpital général luthérien de Park Ridge après avoir contracté le coronavirus, selon son petit-fils.
Elle vivait au Sunrise Senior Living à Park Ridge. Lorsqu'elle a développé une toux et de la fièvre, les proches n'ont pu que FaceTime avec elle en raison de la quarantaine.
Elle ne voulait pas quitter la maison de retraite. Mais quand elle s'est affaiblie, sa famille l'a fait transférer à l'hôpital.
Les infirmières ont été incroyables pour aider la famille à rester en contact virtuel avec elle, a déclaré Rendina. Il a dit que l'une d'entre elles, Cara Debenedictis, a utilisé son téléphone et nous a laissé FaceTime, demandant à des proches : Quand voulez-vous lui parler ensuite ?
Rendina a appelé Mme Pontarelli à l'hôpital pour lui dire : J'ai besoin que vous vous rétablissiez, afin que nous puissions tous avoir un grand dîner.
Apportez-moi juste la bouteille de vin maintenant, a rétorqué Mme Pontarelli. On s'occupera du dîner plus tard.
Ils ont fait une bénédiction par transfert. Nous avons demandé à un prêtre d'aller à l'hôpital et de bénir l'infirmière (Maria Zivoli) qui s'est occupée de ma grand-mère, a déclaré Rendina. Prenant l'eau bénite, elle entra et bénit ma grand-mère.
Mais bientôt Mme Pontarelli n'eut plus l'énergie de parler.
Si Tony's Italian Deli & Subs est une pierre angulaire d'Edison Park, elle était le noyau de la pierre angulaire.
C'est de cela qu'elle parlait – travailler, cuisiner et manger et prendre soin des gens, a déclaré Rendina.
Deuxième des huit enfants de sa famille, elle a grandi Emilia Neri dans une région rocheuse à environ 90 minutes à l'est de Rome, dans la province d'Isernia. Avec ses nombreux moutons, chèvres et vaches, il est connu pour ses délicieux fromages, viandes et saucisses.
Elle gardait seule les animaux, les chèvres et les moutons, a déclaré Rendina. Elle les a emmenés de haut en bas de la montagne. Elle tournait en rond autour de tout le monde, y compris les gars.
Lorsque les Allemands sont entrés dans leur ville, ils ont tout réquisitionné, y compris la maison Neri.
Elle n'a jamais mangé de hot-dog de toute sa vie parce que c'est ce que les Allemands mangeaient dans leurs boîtes de conserve, a déclaré son petit-fils. Elle avait une chèvre de compagnie, et ils ont essayé de la prendre. Elle n'en avait rien.
Il a dit que son père devait la séparer des voleurs de chèvres pour qu'elle ne soit pas blessée.
Lorsque les bombardements ont commencé, les habitants ont dû se réfugier dans des grottes.
Ils se sont enfuis dans les montagnes et elle a eu des histoires déchirantes sur tout le monde essayant de rester silencieux, a déclaré Rendina.
Elle a grandi, épousé Vincenzo Pontarelli, et ils ont fondé leur famille. En 1967, ils décident d'immigrer à Chicago, où ils ont des parents, cherchant plus d'opportunités pour leurs enfants : Tony, Maria et Anna. Elle a décroché un emploi dans une usine à Illinois Tool Works et son mari a travaillé dans la construction.
Elle a toujours souligné la chance que nous avions de vivre ici, a déclaré son petit-fils.
La calzone d'Emilia Pontarelli
pâte à pizza
3¼ tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure instantanée ou rapide
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Faire un puits au centre et ajouter l'eau et l'huile. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le liquide aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange devienne trop ferme pour être remué. Continuez à mélanger avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble et se détache des parois du bol.
Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Retourner la pâte sur le plan de travail. Pétrir doucement, saupoudrer la surface de travail avec plus de farine au besoin jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et seulement légèrement collante, environ cinq minutes.
Huiler un grand bol propre, ajouter la pâte et tourner pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon. Placer dans une partie chaude de la cuisine et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure.
Remplissage de calzone
½ lb de saucisse italienne hachée douce
½ lb de prosciutto tranché en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 tasse de fromage mozzarella râpé
½ tasse de fromage romano râpé
1 oeuf
1 tasse de ricotta
Ajouter l'huile d'olive dans une poêle avec la saucisse et le prosciutto. Une fois la saucisse dorée, ajoutez le reste des ingrédients. Faire sauter cinq minutes. Laisser refroidir cinq minutes avant de remplir la calzone.
Finir la calzone
Préchauffer le four à 500 degrés. Rouler la pâte à pizza en un cercle d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Placer la garniture de calzone au centre de la pâte étalée. Replier la pâte pour créer une forme de demi-lune. Frotter le dessus de la pâte avec du jaune d'œuf avant de mettre au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
Avec le temps, ils se sont installés à Harwood Heights.
Son fils Tony a commencé la charcuterie. Sa fille Maria et le mari de Maria Vito Dalmazio l'ont acheté plus tard. Dans les années 1980, Mme Pontarelli a commencé à aider au magasin.
Quand ses petits-enfants étaient petits et voulaient des collations achetées en magasin comme des Lunchables au lieu de la polenta ou de la bruschetta qu'elle leur préparait, elle leur disait : C'est de cela que nous vivions.
Maintenant, Rendina a dit à propos de ces plats, vous allez dans un restaurant italien, vous payez beaucoup d'argent pour cela.
À la fin d'un quart de travail, elle exhortait ses proches à rentrer chez elle à temps pour regarder ses émissions à la télévision en espagnol, si similaires à l'italien.
Elle pensait juste que c'était plus intéressant et avait plus de saveur, que ce soit feuilletons télévisés ou les nouvelles du soir, a déclaré Rendina. La plupart des grand-mères diraient : ' Ralentis. ' Elle dirait ' Marche dessus. '
Mme Pontarelli vénérait saint Antoine. Quand son fils est né malade, elle a prié pour Saint Antoine sans escale, a déclaré Rendina. Quand il a survécu, elle l'a nommé Anthony.
Et quand une petite-fille a perdu une alliance, Mme Pontarelli a conseillé : Prions saint Antoine. Sa petite-fille a trouvé la bague.
Son mari est décédé en 1989. Outre ses enfants Tony et Maria, elle laisse dans le deuil sa sœur Amalia Spaar, les frères Michele, Antonio, Giovanni et Pasquale, huit petits-enfants et 14 arrière-petits-enfants. Des offices ont eu lieu, mais un futur mémorial est prévu.
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