Culver's ouvre ses portes à Pullman; poursuit la « renaissance » de la communauté
Culver's est devenu le premier restaurant indépendant de Pullman depuis plus de 30 ans. Lors de son ouverture officielle lundi, près de 50 personnes se sont rassemblées pour célébrer.
Le plat préféré de Maddox Walton est un Butterburger garni de ketchup, de moutarde, de laitue et d'un côté de frites de Culver's. L'enfant de 8 ans aime couronner le tout avec un sundae à la crème glacée, avec des paillettes.
Mais depuis que Maddox et sa mère Meagan McNeal ont déménagé à Pullman il y a deux ans, obtenir son repas préféré n'a pas été facile.
Quand nous avons déménagé ici, il n'y avait rien, a déclaré McNeal, 35 ans. Nous devions toujours conduire jusqu'à Bronzeville ou Evergreen [Park] ou Crestwood.
Mais lundi, Maddox a été l'un des premiers à passer une commande dans un nouveau Culver's situé à la 111e rue et à l'avenue Doty, juste à côté de l'autoroute Bishop Ford.
Avant l'arrivée des nouveaux Culver's, McNeal et Maddox fréquentaient les restaurants à proximité, y compris le Potbelly dans la salle à manger de l'autre côté du parking.
Mais ils ont remarqué la construction sur le site de Culver et ont continué à surveiller la construction du restaurant de 4 300 pieds carrés.
Je ne peux légitimement pas vous dire à quel point nous avons été excités alors que nous faisions des allers-retours pour rentrer à la maison et qu'ils ajoutaient le panneau ou les blocs de stationnement, a déclaré McNeal.
Finalement, un jour, Maddox est rentré à la maison, débordant d'excitation, s'est précipité vers elle et lui a dit : Le menu est prêt !
Il s'agit du sixième restaurant Culver's du propriétaire/exploitant Baron Waller, son cinquième dans l'Illinois et son deuxième à Chicago.
Waller possédera et exploitera également un Culver's à West Garfield Park, près du nouveau centre de formation des services de police et d'incendie de Chicago. Les plans prévoient l'ouverture de cet emplacement à l'automne prochain.
Lors de l'inauguration de lundi, Waller a déclaré qu'il souhaitait construire à Pullman pour faire partie de la résurgence de la région.
En tant que plus grand propriétaire de franchise afro-américaine de Culver, il voulait également faire partie d'une communauté à prédominance noire.
Nous voulons venir dans nos quartiers et avoir un impact, a déclaré Waller, 60 ans. Et je pense qu'apporter des emplois - parce que c'est ce qui est vraiment nécessaire - cela va inverser la tendance et c'est ce que je veux continuer à faire - aller dans les communautés, apporter une certaine stabilisation dans ces collectivités et créer des emplois.
Le Pullman Culver's crée 70 nouveaux emplois et se qualifie pour 1,5 million de dollars en crédits d'impôt fédéraux et étatiques. Il a également reçu une subvention de 250 000 $ du Chicago's Neighbourhood Opportunity Fund.
Ald. Anthony Beale (9e) a déclaré que Culver's faisait partie de la renaissance de la région.
Situé sur un terrain abandonné par Ryerson Steel en 2006, Culver's se trouve à côté du Usine de méthodes ouverte en 2015 ; l'année dernière, un Ouverture de l'entrepôt Amazon ; et juste en bas du pâté de maisons se trouve le Pullman National Monument, qui a ouvert son centre d'accueil cet été .
Et, a déclaré Beale, d'autres développements sont en cours.
S'adressant à la foule de lundi, Beale a déclaré que Culver's offrait aux familles du quartier et aux visiteurs du monument un endroit où manger, mais nous allons ensuite travailler sur un endroit où dormir !
Il n'a pas donné de détails, mais a déclaré que cela montrait que Pullman était perçu différemment.
Je pense que cela change le récit dans notre communauté et la stigmatisation que nous avons sur notre communauté, a déclaré Beale. Ces sociétés n'auraient pas pris de risque... si elles n'avaient pas senti qu'il se passait quelque chose. ... Cela change l'état d'esprit, et une fois que vous avez changé l'état d'esprit des gens, vous allez commencer à voir les retombées.
Quant à McNeal, elle est juste ravie d'avoir l'un de ses plats préférés - le panier de crevettes - les soirs où elle ne veut pas cuisiner.
Cheyanne M. Daniels est journaliste pour le Sun-Times via Rapport pour l'Amérique, un programme de journalisme à but non lucratif qui vise à renforcer la couverture par le journal des communautés du South Side et du West Side.
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