Aimez-vous les collations? Voici pourquoi vous en mangez plus toute la journée
Les jours de manger trois gros repas par jour ont disparu de la baratte à beurre.
Désormais, il s'agit de brouter du matin au soir et de se fier souvent à des aliments traditionnellement considérés comme des collations pour passer une journée bien remplie, selon une nouvelle analyse du cabinet de recherche NPD Group. Les Américains ont mangé environ 386 milliards de grignotines prêtes à consommer l'année dernière, contre 356,4 milliards en 2011.
Une barre granola, des canneberges séchées et du yaourt sont souvent un repas pour Shamika Johnson d'Akron, Ohio, qui a également des collations protéinées et des amandes pour l'aider à faire sa liste de choses à faire quotidienne.
Je travaille. Je suis occupé. Parfois, il est plus facile de se procurer des collations, a déclaré la masseuse de 27 ans. La moitié du temps, je n'ai pas le temps de m'asseoir pour un repas. Combiner un tas de collations me donne ce dont j'ai besoin sur le plan nutritionnel.
Pas de bonbons pour le déjeuner, mais…
Les collations font de plus en plus partie des repas américains. Nous ne parlons pas de croustilles écrasées sur une casserole ou de raisins secs jetés dans une salade. Les collations ne sont plus seulement à grignoter pour un remontant en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi, mais les éléments constitutifs des repas.
La définition de ce qu'est un repas a changé, a déclaré David Portalatin, analyste national des aliments et des boissons chez NPD. Aujourd'hui, je pourrais avoir un morceau de fruit et un mélange montagnard et appeler ça le déjeuner. Dans le passé, nous aurions pensé que c'était exclusivement des collations.
La ligne floue entre les collations et le trio traditionnel du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner a également un impact sur ce que les Américains choisissent de grignoter. Il a souligné les sandwichs du petit-déjeuner consommés comme collations, malgré le premier mot du nom de la nourriture.
Snacks : un petit testeur de goût
Pour certains consommateurs, la petite taille d'une collation emballée donne l'occasion de goûter à un nouvel aliment ou à un nouveau goût. C'est un moyen de le faire sans se soucier de se retrouver coincé avec quelque chose qu'ils pourraient ne pas aimer, donc il n'y a pas de culpabilité pour l'argent gaspillé avec le reste - en supposant que votre test alimentaire se soit terminé par une prise de broche - se retrouve à la poubelle.
C'est un moyen à faible risque d'essayer de nouvelles saveurs audacieuses, a déclaré Portalatin. Nous n'avons pas à nous engager à dépenser beaucoup d'argent. … Je peux expérimenter avec ça.
Les exemples incluent l'açai et divers piments.
Craie un pour la santé
Au fur et à mesure que la séparation entre les collations et les repas devient plus fluide, la définition de ce qu'il est bon de grignoter devient également. Dans le passé, les grignotines étaient considérées comme plus indulgentes, mais avec un virage national vers une alimentation saine, les grignotines ont changé leur jeu.
Non seulement les collations deviennent plus saines - comme les noix, les graines et le fromage, par rapport à un beignet - elles font partie du mouvement qui favorise le pâturage tout au long de la journée.
Aujourd'hui, ils font partie d'un régime de bien-être global, où nous pouvons vouloir avoir des mini-repas tout au long de la journée, a déclaré Portalatin.
L'économie du grignotage
Les recherches de NPD n'ont pas examiné le prix des collations, mais d'autres experts affirment que les attaques de collations tendent également une embuscade aux portefeuilles des Américains.
Les collations nécessitent plus d'emballage. Les coûts proviennent du matériel supplémentaire nécessaire pour fabriquer l'emballage, de la diminution de l'efficacité des machines d'emballage et de l'usure de ces équipements, qui se déplacent plus fréquemment pour s'adapter aux plus petites tailles, selon Duncan Darby, un associé. professeur de sciences de l'alimentation, de la nutrition et de l'emballage à l'Université de Clemson.
Ces petits emballages coûteront plus cher par once de nourriture. Ce sont des économies d'échelle, a-t-il déclaré, ajoutant que pour les personnes qui prennent des collations dans les dépanneurs, la marge bénéficiaire est également plus élevée.
Comparez le prix d'une mince pochette de noix à la valeur d'un pot géant. Par exemple, un paquet de 12 sacs de 1,5 once d'amandes brutes naturelles entières Blue Diamond sur le site Web de Walmart coûte 21 $ ou un peu moins de 1,17 $ l'once contre un sac de 25 onces du même article, qui coûte 11,68 $ ou environ 47 cents l'once. .
Darby a expliqué que parfois, il ne s'agit pas pour les consommateurs de ne pas faire le calcul, mais de leur volonté de s'épargner la peine de, disons, ramasser des noix d'un grand récipient dans de petits sacs en plastique à transporter.
Il s'agit essentiellement d'une taxe de commodité.
Les collations sont un peu plus chères. Je m'en fiche vraiment, a déclaré Johnson, la grignotine de l'Ohio, qui a déclaré qu'elle budgétisait ces coûts alimentaires plus élevés. C'est le 21e siècle. C'est ainsi que sont les choses. … Les collations étaient amusantes, maintenant elles sont une réalité. J'ai besoin d'eux pour passer la journée.
Zlati Meyer, USA AUJOURD'HUI
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