Assise du dimanche : Addison Smith, 10 ans, sur la victoire de « MasterChef Junior »
Addison Osta Smith cuisine depuis aussi longtemps qu'elle se souvienne. La fillette de 10 ans de River Forest dit qu'elle a commencé à préparer des crêpes et des gaufres depuis l'âge de 2 ou 3 ans. En janvier – elle avait encore 9 ans à l'époque – la cinquième année du Roosevelt Middle School. a été couronné champion MasterChef Junior dans l'émission de télé-réalité à succès, battant les 24 concurrents qui ont finalement atteint la série Fox sur des milliers d'espoirs. Elle est la première fille à remporter le concours de cuisine organisé et jugé par les chefs célèbres Gordon Ramsay, Graham Elliot et Christina Tosi, qui ont décrit la cuisine d'Addison comme tout, des plats réconfortants du Midwest aux entrées sophistiquées avec une touche asiatique.
Son menu gagnant à trois plats comprenait un Saké apéritif de crevettes avec salade d'algues et de haricots de mer, une entrée de morue noire au miso aux champignons shiitake dans un bouillon coco-gingembre et, en dessert, un thé vert panna cotta aux pruneaux brulés.
La chef en herbe a parlé avec Miriam Di Nunzio du Sun-Times de sa passion pour les créations culinaires.
Ma mère m'a appelé après l'école un jour et a dit qu'elle avait vu un casting ouvert pour 'Master Chef Junior' et m'a demandé si je voulais y aller. Et j'ai commencé à crier que je voulais y aller. j'ai absolument a connu Je devais aller.
J'aime qu'il y ait une liberté dans la cuisine. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire. Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à deux ingrédients. Vous pouvez cuisiner avec des centaines d'ingrédients différents. Vous pouvez expérimenter. Cela peut fonctionner ou pas. Mais la plupart du temps ça marche.
Le samedi, ma sœur et moi planifiions un repas et cuisinions à l'extérieur quand nous vivions à Oakland. Donc, nous prenions un brunch à l'extérieur et aidions nos parents à préparer toute la nourriture. Ma sœur adore cuisiner aussi. Elle adore m'aider et goûter à tout. C'est ma dégustatrice officielle.
finale de MasterChef Junior le 29 janvier. | FOX' src='https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/nZBZ1Lkeez-m7SmA5J2xdkKkRek=/0x0:959x582/1200x0/filters:focal(0x0:959x582):no_upscale()/cdn.com.vox-cdn /uploads/chorus_asset/file/16088446/screen_shot_2016_04_07_at_1_13_12_pm.png'>Ma maman, qui est italienne, m'a appris plein de recettes de sa famille. Elle m'a appris à faire du pesto, qui est devenu l'une de mes spécialités. Elle m'a appris à faire le gâteau d'anniversaire de mon père, que je fais chaque année. Elle m'a appris à préparer différentes lasagnes, enchiladas et salades avec autant d'ingrédients frais. De mon père, j'ai appris à peu près tout sur la cuisine. L'une des principales choses qu'il m'a apprises est de savoir comment faire mariner et cuire la viande et cuire beaucoup de choses différentes sur le gril. J'ai aussi beaucoup appris sur YouTube. J'irais sur YouTube et je verrais ce tutoriel de cuisine sympa, et je voudrais faire ce plat. Mon père m'emmenait à l'épicerie pour les ingrédients, et nous rentrions à la maison et les préparions ensemble.
La préparation des ingrédients me donne le temps de réfléchir sur ce que je veux faire avec eux. Par exemple, si je coupe des radis, je commence à réfléchir à ce que je peux en faire. Mais je m'efforce également de leur donner la même taille et la même forme parce que c'est très important.
Christina Tosi et Gordon Ramsay étaient comme des professeurs pour moi. Oui, ce sont des juges qui décident qui rentre chez eux, mais surtout en cours de route, ils vous enseignent comment faire les choses. Ils vous disent ce qui ne va pas avec votre plat afin que la prochaine fois vous puissiez le faire mieux.
J'ai travaillé un jour avec Graham Elliot dans sa bistro à Chicago. C'était incroyable. J'étais avec tous ses chefs et chef exécutif David Fingerman. Il est incroyable. J'avais l'impression d'être chez moi dans cette cuisine. Mais je ne voulais rien gâcher parce que la vaisselle allait aux gens. J'avais juste l'impression d'être dans la zone et concentré sur la cuisine.
La cuisine n'est pas difficile, et ce n'est pas facile. Mais si vous devez avoir de la passion pour cela, vous le rendez amusant et facile.
J'ai un palais sophistiqué. Ainsi, lorsque nous dégustions à l'aveugle dans l'émission, je connaissais simplement les ingrédients. C'est comme quand je mange des boulettes de viande, les gens me demanderont ce qu'il y a dans cette boulette de viande ? Et je sais juste.
Les ingrédients clés que je pense que chaque cuisine devrait avoir sont des herbes fraîches, des épices, de la farine et des œufs. Vous pouvez faire tellement de choses avec ces ingrédients.
Addison Smith rejoindra d'autres étoiles MasterChef et MasterChef Junior du 6 au 13 novembre lors de la deuxième croisière Masterchef dans les Caraïbes. Si vous souhaitez naviguer, consultez www.masterchefcruise.com pour les détails.
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