Smack Dab remue des biscuits qui font claquer les lèvres, des repas sains pour le cœur avec la justice sociale
Deux fois par mois, Smack Dab à Rogers Park organise des dîners communautaires, où tous sont invités à manger, quelle que soit leur capacité de payer.
Smack Dab se distingue par sa nourriture artisanale saine et biologique ainsi que par la passion des propriétaires pour la justice sociale et la sensibilisation communautaire.
Et puis il y a les délicieux biscuits. Ces biscuits aux herbes et au fromage addictifs qui se démarquent des plats d'accompagnement moins panés.
Les biscuits du café Rogers Park sont faits de fromage blanc jaune et fumé du Wisconsin, de beurre européen de qualité supérieure, de babeurre, de farine sans OGM, de miel local et d'herbes - persil, sauge et romarin. Coupée en carrés, la croûte cuite cède la place à un intérieur qui est un hybride d'un scone et d'un biscuit - pas trop dense ou trop feuilleté mais résistant mais élastique.
Le menu surélevé mais décontracté du Smack Dab propose des sandwichs pour le petit-déjeuner qui changent la vie, notamment le meilleur vendeur : œuf brouillé au beurre, saucisse de porc, fromage râpé, confiture de bacon maison de Nueske et mayonnaise à la ciboulette sur le biscuit signature.
D'autres sélections de pain fait maison comprennent une focaccia végétalienne ou un pain de maïs sans gluten. Les sandwichs du petit-déjeuner sont personnalisables et la variété de brouillés et de hachis peut être faite sur commande avec des ajouts ou des substitutions de tofu, de blancs d'œufs, de fromage végétalien, de jambon, de poulet ou de saucisse de porc. L'un des plats qui plaira à la foule est un macaroni au fromage sain et sans gluten à base de noix de cajou.
C'est fabuleux parce que les articles peuvent être modifiés pour s'adapter à vos besoins alimentaires - vous pouvez les préparer, les préparer au jambon ou être entièrement sans gluten ou végétaliens, a déclaré la copropriétaire Christine Forster, une ancienne assistante sociale.
Smack Dab, au 6730 N. Clark St., a été fondé par Forster et son partenaire, le chef boulanger et chef Axel Erkenswick.
Après avoir commencé comme pop-up dans le couloir d'un bar avec seulement 5 000 $ et un mélangeur de 20 pintes, le duo a ouvert Smack Dab en avril 2017.
Ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner tous les jours sauf le lundi, il propose une carte du midi composée de sandwichs chauds, de pâtes personnalisables et de salades. Du poulet barbecue, des saucisses italiennes, une galette de hamburger végétalien Beyond Meat, des saucisses Beyond Meat ou des légumes extra rôtis sont quelques-uns des ajouts préférés.
Les beignets de gâteau végétaliens populaires, qui sont frits dans de l'huile de son de riz, sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et arrosés de glaçage. Alors que les beignets de gâteau au sucre à la cannelle sont disponibles tous les jours, les arômes naturels rotatifs incluent le cassis, le café infusé à froid, le chai et le chocolat Valrhona.
La pizza maison est servie à partir de 17h. à 21h quand Smack Dab est ouvert pour le dîner les vendredis, samedis et dimanches.
Je pensais que j'avais abandonné la pizza dans cette ville, mais ensuite nous avons décidé de faire la nôtre, a déclaré Erkenswick. J'ai trouvé mon inspiration dans des endroits comme [basé à Philadelphie] Pizzeria Beddia et Great Lakes Pizza [pizzeria acclamée d'Andersonville qui a fermé en 2013]. Nous traitons notre pâte comme s'il s'agissait d'un pain artisanal pour obtenir une croûte tout à fait unique.
Bien que la nourriture soit soigneusement sélectionnée et préparée, Foster et Erkenswick s'engagent également à redonner à la communauté en soutenant des causes sociales et leurs employés.
Deux fois par mois, Smack Dab organise des dîners communautaires, où tous sont accueillis quelle que soit leur capacité de payer. [Consultez les réseaux sociaux pour les dates.]
C'est totalement gratuit ou payez ce que vous pouvez. Personne n'est refusé, a déclaré Forster. Il n'y a pas de jugement... Nous sommes là pour vous servir.
Smack Dab, qui offre des soins de santé aux employés à temps plein, a également détourné 29 000 livres de matières compostables d'une décharge grâce à un partenariat avec Urban Canopy et a fait don de 30 000 $ à diverses organisations à but non lucratif, notamment Girl Forward [autonomisation des filles réfugiées], Black Lives Matter et des organisations travaillant pour lutter contre la destruction de la forêt amazonienne, pour n'en citer que quelques-uns.
Forster a déclaré que son objectif était de maintenir l'endroit sûr et accueillant pour tout ce qu'elle et Erkenswick ont créé.
La façon dont nous essayons de gérer Smack Dab est une approche plus holistique et féministe, a déclaré Forster. Nous pensons co-créer avec la communauté. … Il ne s'agit pas de ce que vous pouvez me donner ou me prendre, mais comment pouvons-nous nous soutenir les uns les autres.
Visite www.smacddabchicago.com ou appelez le (872) 241-9111. Ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner jusqu'à 15h. tous les jours sauf le lundi. Ouvert uniquement pour le dîner à partir de 17h. - 21h les vendredis, samedis et dimanches.
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