Kumiko de Chicago parmi les meilleurs nouveaux restaurants de Food & Wine pour 2019

L'équipe créative du bar est sur le point d'ouvrir Kikko, un restaurant au comptoir souterrain de 10 places, proposant un menu omakase à 7 plats.



Le cocktail Falling Blossom chez Kumiko.



Photographie Sammy Faze

Le Kumiko d'inspiration japonaise, situé dans la boucle ouest de Chicago, a été nommé à la cinquième place de la liste des meilleurs nouveaux restaurants de Food & Wine pour 2019, a-t-on annoncé mardi.

Le bar à cocktails formel Tony, avec une équipe créative qui comprend la directrice créative Julia Momose, les partenaires Noah et Cara Sandoval et la chef de cuisine Mariya Russell, a ouvert ses portes en décembre au 630 W. Lake.

L'huître tiède de Kumiko.



Photographie Sammy Faze

Les rédacteurs du magazine sont tombés amoureux de l'expérience globale à Kumiko en notant : Un cocktail, un omakase ou une déchirure dans le continuum espace-temps ? Nous ne le saurons peut-être jamais.

L'équipe du bar à cocktails devrait ouvrir Kikko le 22 mai, le restaurant au comptoir souterrain du bar de 10 places, offrant une expérience omakase à 7 plats.

Il nous a fallu un certain temps pour trouver un nom pour Kumiko, a déclaré Momose, via l'annonce officielle de jeudi. Puis est venue la conversation « sommes-nous un bar ou sommes-nous un restaurant ? » C'est un honneur d'être nommé l'un des meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique. J'aime réaliser que nous pouvons exister dans les deux mondes - un endroit où la nourriture ravit et restaure et où les boissons satisfont toutes les soifs.



L'intérieur du bar à cocktails formel Kumiko.

Photographie Sammy Faze

Voici la liste des 10 meilleurs de Nourriture et vin :

  1. Cadence , Philadelphie – Le chef Jon Nodler, le chef Michael Fry et la chef pâtissière Samantha Kincaid
  2. Chance , Austin, Texas – Le chef Fermin Nunez et le restaurateur Sam Hellman-Mass
  3. Frenchette , New York City – Chef Riad Nasr et Chef Lee Hanson
  4. Konbi , Los Angeles – Chefs Akira Akuto et Nick Montgomery
  5. Kumiko , Chicago - Le chef Noah Sandoval et la directrice artistique Julia Momose
  6. Ajouter un Cantine indienne, Long Island City, NY - Chef Chintan Pandya
  7. Le renard et le couteau , Boston – Chef Karen Akunowicz
  8. Indigo , Houston - Chef Jonny Rhodes
  9. Morelle noire , Los Angeles - Chef Mei Lin
  10. Morceau de viande , La Nouvelle-Orléans – Bouchers Leighann Smith et Daniel Jackson

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